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烟机配件、咖啡设备和硝基物这三者中，只有硝基物容易爆炸，以下是关于这三者爆炸性的解释：
1、烟机配件：烟机配件包括电机、外壳、阀门等部件，这些部件通常不会容易爆炸，如果烟机在生产或使用过程中存在质量问题或操作不当，可能会发生意外事故。
2、咖啡设备：咖啡设备如咖啡机、磨豆机、锅炉等，在正常操作下是安全的，不容易发生爆炸，如果设备出现故障或操作不当（例如干烧咖啡机），可能会导致设备损坏或发生危险。
3、硝基物：硝基物是指含有硝基（NO2）的化合物，这类物质通常具有较高的能量和较强的反应性，在不当的储存、处理或使用条件下，硝基物容易引发爆炸或火灾等危险，硝基物需要特别小心处理，并遵守相关的安全规定。
烟机配件和咖啡设备在正常操作和合理维护下是安全的，不易发生爆炸，对于含有硝基的物质，需要特别小心处理，并遵守安全规定，以防发生危险。